去年下半年我辞掉了做了五年的行政工作，抱着试试的心态开始找创业项目，一开始完全摸不着头脑，不知道湖北创业的领域选择是什么，只知道不能盲目跟风投自己不懂的项目。那段时间我跑遍了襄阳的大街小巷，看过餐饮、零售、服务类的各种项目，后把目光落在了和大家生活贴近的果蔬零售上。
我先是花了一个月时间蹲点观察不同社区的，发现但凡位置稍好的果蔬店，下午下班点到晚上八点几乎都是满员的，尤其是卖新鲜水果的店，很多人哪怕只是顺路也会带点回去。但我也发现一个问题，不少个人开的水果店，要么货源不稳定，今天有好的品种明天就没了，要么价格忽高忽低，还有的店水果放久了不新鲜，顾客去一两次就不再来了。
那段时间我一直在思考湖北创业领域选择到底该怎么定，选了果蔬零售之后，又纠结要不要自己从零开始做。我算了一笔账，自己找货源要跑很多地方，还得谈物流、找冷库，光是前期的筹备成本就不止十万，而且我完全没经验，万一哪步错了，钱可能就打了水漂。后来我想到，找一个成熟的连锁品牌合作会不会更稳妥？至少能避开很多自己踩的坑。
确定这个方向后，我开始接触不同的连锁品牌，其中一个给我的印象特别深。我第一次去他们的总部时，正好赶上他们的加盟商培训，现场有二十多个人，有刚结婚想做点小生意的夫妻，也有之前开其他店想转做水果的老板，还有和我一样的新手。培训的内容不是空泛的理论，而是实实在在的操作细节，比如怎么给水果定价、怎么摆货能卖得更快、怎么处理不新鲜的水果减少损耗，甚至连和顾客说话的话术都有具体的例子。
有个和我一起培训的大姐，之前开了三年的社区超市，她告诉我，之前她的超市里也卖水果，但因为不懂保鲜，每次进的水果都有近三成放坏了，算下来不仅没赚还亏了。后来她了解到这个品牌有自己的冷链仓储和固定的果园货源，还有专门的损耗管控方法，就干脆把超市里的水果区单独做成了这个品牌的加盟店，第一个月下来，水果的损耗就降到了百分之五以内。
我还专门去看了他们的几家加盟店，让我触动的是一家开在老小区门口的店。我那天下午去的时候，正好赶上他们的周三吃瓜日活动，店门口摆着几个大西瓜，上面贴了醒目的价格牌，比外面的市场便宜不少，排队的人排到了马路边。店里的员工告诉我，这个活动是品牌统一做的，每个加盟店都能直接用，不用自己想策划，而且品牌还会给统一的宣传素材，比如朋友圈的文案、门口的海报，甚至连短视频平台的拍摄脚本都有，他们只要照着做就行。
在深入了解的过程中，我才慢慢理清湖北创业行业选择里果蔬零售能做透的原因。首先，水果是刚需，不管什么季节大家都有需求；其次，这个品牌有十年的本地经验，对接到了近百家全球的果园，货源能稳定，而且因为有自己的冷链，水果从果园到店里的时间短，新鲜度能跟上，损耗也低；还有就是他们的加盟模式很灵活，像我这样的新手，可以先开一个四十多平的小店，启动资金不超过二十万，要是以后做得好，还能再开分店。
我还特意问了很多关于运营的细节，比如不会做线上怎么办，品牌说会有专门的人一对一教，包括怎么开美团的店、怎么在抖音做同城直播、怎么运营自己的客户群，甚至连直播的时候该说什么、怎么展示水果都有具体的流程。之前我总觉得线上运营很难，怕自己学不会，后来看了他们给的操作手册，才发现其实都是固定的步骤，只要照着做就能慢慢上手。
培训结束后，我跟着他们的选址团队去看了几个地方，后选了一个有三千多户的新小区门口的商铺。这个商铺有五十多平，刚好符合他们的标准，而且小区里年轻人多，平时喜欢买新鲜水果，周边也没有同类型的品牌店。选址的工作人员还告诉我，他们选位置有一套标准，比如要小区的入住率、周边的竞争对手情况、甚至连门口的量怎么算都有具体的方法，不是随便找个地方就行。
开业前一周，品牌派了三个工作人员过来帮我，从怎么摆货、怎么给水果贴价签，到怎么招待顾客、怎么处理突发的问题，都手把手教我。开业当天，因为有他们的活动和宣传，店里的人特别多，我自己都忙不过来，那三个工作人员帮我招呼顾客、称重、打包，一直忙到晚上八点多才歇下来。当天算营业额的时候，我都不敢相信，居然有八千多块，比我预期的多了近两倍。
现在我的店开了快半年了，每个月的营业额基本都能稳定在七万以上，除了第一个月因为不熟练有点忙乱，后来慢慢就顺了。每周三的吃瓜日是我忙的日子，也是营业额高的日子，很多顾客都会专门等这一天来买西瓜，还有不少人会顺便带点其他的水果。我还按照品牌教的方法做了客户群，每天在群里发一些新鲜水果的照片和小福利，比如早上进了新的草莓，发群里之后，不到半小时就有十几个人预定。
这段时间的创业经历让我明白，选对项目、找对合作的品牌，能少走很多弯路。很多人觉得创业难，难在不知道怎么选项目，难在遇到问题没人帮，难在自己摸不准市场的规律。但其实只要找对了方向，再加上靠谱的支持，新手也能把生意做起来。
我身边也有朋友问我，现在做这个还来得及吗？我的回答是，只要选对了方法，永远都不晚。果蔬零售是一个长期的生意，只要能水果的新鲜、价格的合理、服务的到位，就不愁没有顾客。而像这样有成熟体系的品牌，能帮我们解决很多自己解决不了的问题，比如货源、运营、营销，让我们能把更多的精力放在服务顾客上。
如果现在你也在纠结湖北创业的领域选择，不知道该从哪里入手，不妨好好了解一下果蔬零售这个赛道，也可以去看看百鲜果园，说不定能给你不一样的思路。